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沈阳雄洲食品工业有限公司是一个成功的创业型企业,历经了由无到有、由小到大、由弱到强的发展过程。之所以走上成功之路,靠的是不畏艰难、坚韧不拔的创业精神,靠的是诚实做人、诚信做事的经营准则,靠的是诚信至上、以人为本的企业品位,靠的是法人引领、过硬团队的打拼合力。近日,本刊对吴锦雄董事长进行了专访,现将访谈录予以刊登,供相关读者参考。
农业产业化经营是应解决千家万户小生产与大市场的矛盾而出现的,是农业走向市场化、农村发展工业化、农民要求组织化的产物。对辽宁省农业产业化兴起背景、演变轨迹、经营状况、发展特点、贡献价值、存在问题等做出全面、详尽、科学的分析,提出具有战略性、创新性、现实性、可操作性的系统对策,以期对科学决策和完善政策发挥重要的借鉴作用,培育农业产业化高效经营体系,促进辽宁农业产业化和农产品加工健康持续发展。
在概述发展玉米加工业意义的基础上,从食用价值、饲用价值、工业价值、药用价值4方面介绍玉米的加工价值。针对我国玉米加工业中存在的原料商品品质低、加工技术落后、产销一体化程度低等问题,提出培育高产杂交良种、建立玉米生产基地、优化玉米产业结构等对策。
抗性淀粉是一种新型的膳食纤维资源,具有良好的加工特性和保健功能。概述抗性淀粉的分类情况,分析其理化性质、生理学特性及功能,介绍并对比抗性淀粉的几种制备方法,综述抗性淀粉作为食品添加剂在食品工业中的应用,展望抗性淀粉的研究前景。
花生蛋白是解决人类蛋白质紧缺的一种营养价值较高的植物蛋白,对维护人体健康和幼儿发育具有重要作用。研究发现,蛋白质经水解制得的肽在营养保健领域具有预防老年疾病、增强免疫力、降血脂等多种卓越的生理功能,在食品、医疗等领域有巨大的开发价值。介绍花生多肽的制备工艺及理化性质,分析其功能和应用前景,为花生精深加工提供参考。
稻谷是世界上最重要的粮食作物之一,稻米加工业是我国最大的农产品加工业。从组织结构、功能性质等方面对粮食作物糙米进行介绍,旨在使人们掌握其功能性质,了解其深加工的意义。
花色苷类色素是一种天然食用色素,具有广阔的市场前景。详细介绍具有开发前景的10种花色苷类色素的植物来源及在食品、药品行业的应用情况,简述色素的结构、物理特性、生理功能和提取纯化方法,分析花色苷类色素的发展趋势。
乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。简要介绍乳酸链球菌素的结构、特性和防腐机理,探讨乳酸链球菌素在乳制品、肉制品、酒精制品及酸性罐头食用的应用效果,并对Nisin复合防腐剂的发展前景进行展望。
以小白菜、韭菜、大白菜和大头菜4种叶类蔬菜为试验材料,采用日常生活常用的自来水洗涤、洗涤剂洗涤、盐水洗涤、碱水洗涤、淘米水洗涤5种洗涤方法,对喷施有不同农药的蔬菜进行洗涤处理。通过对比农药残留的去除率,确定最佳的叶类蔬菜洗涤方法。试验结果表明,5种方法对叶菜中的农残均有去除作用,尤以5‰的盐水洗涤效果最佳。
通过对添加不同食品防腐剂红肠的微生物指标和pH值变化进行对比,研究以乳酸链球菌素为主的复合食品防腐剂在红肠中的防腐应用效果。结果表明,复合防腐剂在红肠的制作和贮藏过程中起到了一定的抑菌效果。在本次试验中,从细菌总数和pH值的变化上都可看出尼鲜宝牌复合乳酸链球菌素的效果最佳。
选用南瓜、胡萝卜、绿豆为主要原料,以蔗糖、柠檬酸等为辅助原料,通过正交试验确定蔬菜汁与豆乳最佳口感配比。结果表明:蔬菜汁(南瓜︰胡萝卜为1︰1)46.5%、豆乳46.5%、蔗糖6.0%、柠檬酸0.02%为最佳配比方案。感官评定结果显示,产品为浅黄色,乳浊液均匀,无悬浮物,无分层,无沉淀;稍有南瓜和胡萝卜的清香味,无豆腥味、酸败味及其他不良风味。
为提高面包的抗老化能力,通过单因素试验,探讨溶血磷脂、CSL-SSL、GOD和木聚糖酶对面包品质的影响。采用正交试验,确定出抗面包老化的复配改良剂最佳配方,即溶血磷脂添加量0.8%、SSL-CSL添加量1500mg/kg、GOD用量35mg/kg、木聚糖酶用量35mg/kg。
对比8种去除羊肝膻味方法的效果,确定最佳的去膻味方法及条件。介绍无膻味羊肝羹的原料选择与预处理方法,研究羊肝、赤豆、琼脂、蔗糖等成分的配比,确定最佳的无膻味羊肝羹的制作工艺,并对产品进行质量评价与营养分析。试验结果表明:无膻味羊肝羹在去除羊肝膻味的同时有效保留了其中的营养元素,并通过添加功能性药食两用材料,兼顾美味与健康,丰富了休闲食品市场。
油脂加工原料包括大豆、油菜籽、棉籽、花生、葵花籽等13类,其含油和出油各具特点。介绍目前应用的4种榨油机的特点及其运行中的注意要点,为正确选择和使用榨油机提高技术参考。
四季豆营养丰富,风味清鲜,深受广大消费者欢迎。在简述四季豆营养成分、形态、类型、生长习性和毒性的基础上,详细介绍了四季豆热风干制技术,并对其操作过程、参数及注意事项进行探讨,以期为四季豆的加工生产提供参考。
甜玉米作为新型果蔬食品,已在世界多国得到迅速发展,具有口感好、生育期短、丰产等生育特点。介绍甜玉米的分类及其品质特点,阐述美国、日本等甜玉米产业发展较快国家及我国甜玉米品种选育和产业发展现状,以期为我国的甜玉米产业发展提供参考。
鲜食玉米因有香甜可口、风味独特、营养丰富等特点,深受消费者青睐,发展前景广阔。分析目前我国鲜食玉米产业的发展现状及产品消费情况,介绍几种鲜食玉米的品种特性,并归纳了获得鲜食玉米高产的栽培技术要点。
芦荟作为一种集药食、保健、美容和观赏于一体的经济植物,引起越来越多的关注。随着科技的进步与发展,芦荟的药理作用和应用价值成为国内外研究的热点。介绍芦荟的主要化学成分及其保健功效,提出芦荟有效功能因子在抗肿瘤、提高机体免疫力等方面的研究将是今后的研究重点。
与国外先进国家相比,我国农副产品加工技术与装备水平比较落后。从常见的碾米机械、小麦制粉机械、油脂加工机械、土特产品加工机械入手,介绍我国农副产品加工机械的发展状况,分析存在的问题,提出相应的对策。
随着科学技术的进步和经济发展的需要,农业机械信息化已成为农机制造、农机运用、农业生产和农机监管的重要领域。通过阐述建设农机信息化的必要性,提出推进农机信息化进程的4种方法,旨在为农业机械信息化网络建设提供参考。
<正>一、落实各项税收优惠政策1)落实所得税优惠政策。国家级、省级龙头企业和国有农口企事业单位从事种植业、养殖业和农林产品初加工取得的所得,暂免征收企业所得税。对龙头企业遇有风、火、水、震等严重自然灾害,经有权税务机关批准,可减征或免征企业所得税一年。国家高新
<正>一、公司上市的基本情况大连天宝绿色食品股份有限公司是一家以加工、出口农副产品和水产品为主营业务的外向型股份制企业,成立于1997年9月,2001年5月变更为股份有限公司,现注册资金9800万元。2006年5月,深圳证券交易所中小企业板首次公开发行股票(也就是
<正>4月,江苏省对300家省级农业龙头企业运行情况实施动态监测。此次动态监测中新增一则规定,即当年企业产品研发经费必须占销售额1%以上。以后能否保住省级农业龙头企业"桂冠",该规定具有一票否决权。近年来,江苏省注重引导涉农企业加大科研
<正>近年来,针对吉林西部地区"十年九旱"的自然状况,白城和松原两市依托当地丰富的特色农产品资源,大力发展特色农产品加工业,提升农业产业化经营水平,在农业发展方式转变上进行了积极探索。1发展"两大基地"白城市特色产业正由初加工向精深加工、由
<正>淮北是一座因煤而兴、缘煤而建的资源型城市,产业升级和城市转型的任务十分繁重而紧迫。近年来,全市因地制宜,多措并举,依托农业产业化,加快发展食品工业,为保增长、调结构、促转型提供了有力支撑。1创新理念,引领食品工业崛起坚持以市场为导向,培育壮大食品工业,着力构建现代产业体系,积极探索欠发达地区加快崛起的有效路径。
<正>为鼓励企业技术创新,从2009年开始,东莞市开展市级企业技术中心申报和评定工作。经考评,最终有14家企业被评选为东莞第三批市级企业技术中心,其中,10家企业分别获得市政府100万元的奖金,总奖金额达1000万元。东莞市重奖企业技术中心,主要是为了引导和扶持企业
<正>作为河南省工业行业第一大支柱产业,食品行业不仅产值规模大,而且品牌知名度高。截至目前,全省获得中国名牌产品称号的产品中,40%来自食品行业。会上,有关部门通报了河南省食品工业近年来发展情况和取得的成绩。近10年来,全省食品工业产值始终保持20%以上的增速,2009年,全
<正>国外篇越南向中国出口农产品大幅增长随着自贸区的建成,越南向中国出口农产品大幅增长。主要农产品为:橡胶(2009年出口51万t,预计今年将达70万t,金额14亿美元
<正>确定好自己想做的事情,然后坚持到底1999年,已经经历了数次创业挫折的马云,带领一批跟随自己多年的合作伙伴,从北京回到杭州,创立了阿里巴巴。虽然屡屡碰壁,
<正>金融危机,为生产型企业带来的最直接影响就是市场的缩减。在国内同行普遍感觉国际市场不好做的时候,獐子岛渔业却面临着国际贸易急速增长的巨大机遇。2009